CÔNG TY TNHH TM DV BẾP CHIÊN
MST:0312070041
Email: Nam@bepchien.com
Hotline: 1800 6628 ( Gọi miễn phí ) - 0286 290 2219
Địa chỉ: 201/65/18 Nguyễn Xí quận Bình Thạnh
CN: 9/6 KP1, P.Tam hòa BH-ĐN - Đối diện cây xăng Suối Linh | Hotline : 
0909 997 481

Hotline: 0949 247 818 - Mr.Nam
Giỏ hàng Giỏ hàng: 0 sản phẩm - 0 VND

Chào mừng bạn đến với website bepchien.net

Danh mục sản phẩm
Tư vấn kinh doanh

Hotline : Gọi điện miễn phí

1800 6628

Ms.Phượng - Kinh doanh 1

0938 880 791

Mr.Nam - Kinh doanh 2

0949 247 818

Hỗ trợ bảo hành

0286 2902 219

 
Quảng cáo

 
Thống kê truy cập
 

Sử dụng bếp nướng thịt tránh được độc tố gây ung thư

Khi nướng thịt thường sản sinh ra chất AGE, đây là hợp chất glycate hóa bền vững giúp thực phẩm có màu hấp dẫn, mùi rất thơm và vị ngon, giòn dễ chịu. Khi ăn người ta đã dung nạp trự tiếp một lượng chất AGE đáng kể. Khi thức ăn đi vào cơ thể, chất dinh dưỡng kèm theo AGE sẽ đi vào mọi ngóc ngách: tế bào, mạch máu, các mô…

Theo Phó giáo sư Trần Đáng (nguyên Cục trưởng An toàn thực phẩm) cho biết, AGE xâm nhập vào cơ thể làm tổn thương tổ chức mô lành. Ở chỗ nào có protein, AGE sẽ làm biến tính protein. Điều này rất nguy hiểm vì cơ thể con người chủ yếu được cấu tạo từ protein. Nếu AGE di chuyển lên não sẽ gây bệnh thần kinh, nằm dưới da sẽ khiến da nhăn nheo… Từ đó, cơ thể sẽ lão hóa nhanh hơn so với tuổi. Nguy hiểm hơn nữa là AGE còn gây các bệnh tim mạch, xương khớp, thần kinh… tùy mức độ và sự di chuyển vào cơ quan nào.

Theo ông Đáng, tùy sản phẩm bị đốt cháy, cũng tạo ra các chất trung gian hóa học: axit amin thơm, amin dị vòng… Chúng gây đột biến tế bào và ung thư. 

Đặc biết đồ nướng trên bếp than hoa sinh ra nhiều độc tố gây ung thư nhiều hơn so với việc dùng bếp nướng thịt gas hoặc điện. Ngoài việc tạo ra chất AGE, các chất trung gian hóa học như amin thơm, amin dị vòng…, đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra một số chất khác, tiêu biểu là ở chất bột nướng. “Chất bột nướng sẽ tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide. Đây cũng là chất gây ung thư”, ông Đáng khẳng định.

Việc nướng trên bếp than (cả than đá và than hoa) cũng tạo ra nhiều khí CO. Đây là loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu chẳng may hít phải. CO kết hợp với chất Hemoglobin tạo thành MED-hemoglobin khiến con người mắc chứng tê liệt vì oxy không được vận chuyển đi nuôi cơ thể. Ngoài ra, CO2 cũng độc hại, gây ngạt thở nhưng với mức độ nhỏ hơn.

Đồ nướng trên bếp từ, bếp điện, lò vi sóng có chức năng nướng cũng sản sinh ra chất AGE, amin thơm, amin dị vòng… nhưng ở mức độ ít hơn nhiều.

“Cách tốt nhất là sử dụng bếp nướng thịt bằng điện hoặc bếp nướng halogen ánh sáng, hoặc là lò nướng chân không đa năng, sử dụng hơi nóng để nướng chín thực phẩm. Các loại bếp này không sản sinh ra khí độc hại cho môi trường xung quanh”, PGS Trần Đáng nhấn mạnh.

Ngoài ra, PGS Trần Đáng khuyên người dùng nên hạn chế nhiệt độ của lò nướng, khoảng từ 300 đến 500 độ C. Việc sử dụng lò nướng không tiếp xúc với thực phẩm một cách trực tiếp trên ngọn lửa là tốt nhất.

Các tin khác
  Bếp nướng thịt gas ZH-58.R (18-12-2013 15:43)
  Bếp nướng thịt gas ZH-58 (18-12-2013 15:43)
  Bếp nướng thịt gas ZH-120.R (18-12-2013 15:43)
  Bếp nướng thịt gas ZH-110.R (18-12-2013 15:43)
  Bếp nướng thịt điện ZH-110 (18-12-2013 15:43)
  Bếp nướng thịt gas ZH-104 (18-12-2013 15:43)
  Bếp nướng thịt gas ZH-106 (18-12-2013 15:43)
  Nhà hàng SH Garden (18-12-2013 15:43)
  Baby Spoon (18-12-2013 15:43)
  Bánh bông lan bí nhân nho (18-12-2013 15:43)
  Nhà hàng Tao Li (18-12-2013 15:43)
  Những điều lưu ý khi thiết kế bếp nhà hàng (18-12-2013 15:43)
  Thịt heo cuốn đậu bắp (18-12-2013 15:43)
  Gà kho gừng (18-12-2013 15:43)
  Cá kho tương (18-12-2013 15:43)
  Phong thủy ngoại quan cho nhà hàng (18-12-2013 15:43)
  Cách làm canh mọc. (18-12-2013 15:43)
  Bếp Chiên chuyên cung cấp bếp công nghiệp. (18-12-2013 15:43)
  Bò sốt xí muội (18-12-2013 15:43)
  Tại sao bạn nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp do công ty Bếp Chiên phân phối . (18-12-2013 15:43)

Công ty TNHH TM và DV Bếp Chiên

  • Địa chỉ: 201/65/18 Nguyễn Xí, P.26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Hotline: 1800 6628 ( Gọi điện miễn phí ) - 0938 880 791- 0949 247 818 – 0286 290 2219
  • Email: nam@bepchien.com
  • Website:bepchien.com.vn

Chi nhánh Biên Hòa Đồng Nai  ( Công ty TNHH Bếp Nam Nguyên )

  • Địa chỉ : 9/6  Khu Phố 1 Phường Tam Hòa Biên Hòa Đồng Nai ( Gần vòng xoay tam hiệp đối diện cây xăng Suối Linh )
  • Hotline: 0613.811.268 - 0909 997 481- Mr.Hùng
  • Email: bepnamnguyen@gmail.com
© Bản quyền Công ty Bếp chiên cung cấp tu nau com